วันเสาร์ที่ 22 พฤษภาคม พ.ศ. 2553

แคลอรี่ /ส้มตำไทย /ส้มตำกะหล่ำปลี


สูตรอาหาร “ส้มตำกะหล่ำปลี”



“ส้มตำ” เป็นเมนูไทยขึ้นชื่อที่นำเอามะละกอดิบมาขูดหรือสับให้เป็นเส้น แล้วนำใส่ครก ตำใส่เครื่อง ปรุงรสให้แซบปาก ซึ่งเดี๋ยวนี้ส้มตำบ้านเราได้ประยุกต์แตกหน่อต่อยอด เกิดเป็นเมนูส้มตำอันหลายหลาก ไม่ใช่แค่ใช้มะละกอ มาตำไทย ตำปู ตำปู-ปลาร้า เท่านั้น

*แคลอรี่ /ส้มตำไทย *

Exercise-yoga95

ส่วนผสม หลัก
มะละกอสับ 400 กรัม
น้ำปรุงส้มตำ 120 กรัม
ถั่วฝักยาว 80 กรัม
มะเขือเทศ 120 กรัม
พริกขี้หนู 5 กรัม
กุ้งแห้ง 25 กรัม
กระเทียม 8 กรัม
น้ำมะนาว 20 กรัม

* 30 grams = 1oz. , 1kilogram = 2.24 lbs.

2 } คำณวนปริมาณแคลอรี่/เครื่องดื่ม

เครื่องดื่ม โอเลี้ยง น้ำส้ม biere

  • แฟนต้า,เขียว,แดง,องุ่น (100 ก.) 1 แก้ว 120
  • สไปร์ท 1 แก้ว 110
  • โค้ก,เป๊ปซี่ 1 แก้ว 100

2 } คำณวนปริมาณแคลอรี่/ข้าวและกับข้าว

ข้าวและกับข้าว

  • ข้าวสวย 1 ทัพพี 68
  • แกงจืดตำลึงหมูสับ 1 ถ้วย 197
  • แกง เลียงผักรวม 2 ถ้วย 95
  • แกงจืดมะระสอดไส้ 3 ถ้วย 199
  • แกงส้ม 4 ถ้วย 110
  • ต้มจับฉ่าย 5 ถ้วย 75
  • ต้มยำปลาทู 6 ถ้วย 60
  • ต้มยำปลาหมึก 7 ถ้วย 60
  • ไข่เจียว,ไข่ดาว 1 ฟอง 215
  • ไข่ตุ๋นทรงเครื่อง 1 ฟอง 159
  • ผัด ผักบุ้ง (ด้วยน้ำ) 1 จาน 40
  • ยำหอยแมลงภู่ 1จาน 60
  • ลาบปลา 1จาน 94

2 } คำณวนปริมาณแคลอรี่/ขนมหวาน

 2 } คำณวนปริมาณแคลอรี่
ขนมหวาน...
  • กล้วยไข่เชื่อม กล้วย 2 ผล 177
  • ฟักทอง เชื่อม 1 จานเล็ก 167
  • มันเทศเชื่อม 1 จานเล็ก 230
  • เผือกเชื่อม 1 จานเล็ก 220
  • กล้วยต้มจิ้มมะพร้าว 1 จานเล็ก 180
  • ฟักทองนึ่งโรยมะพร้าว 1 จานเล็ก 188
  • ข้าวโพดคลุก 1 จานเล็ก 156
  • ลอดช่องน้ำกระทิ 1 ชามเล็ก 116
  • แมงลักน้ำกระทิ 1 ชามเล็ก 112
  • เผือกน้ำกระทิ 1 ชามเล็ก 162
  • ข้าว ตอกน้ำกระทิ 1 ชามเล็ก 112
  • ข้าวเม่าน้ำกระทิ 1 ชามเล็ก 112
  • ข้าว เหนียวดำน้ำกระทิ 1 ชามเล็ก 325

2 } คำณวนปริมาณแคลอรี่/ผลไม้

ผลไม้
  • ลูก เกด (15 กรัม) 2 ช้อนโต๊ะ 40
  • มะขามหวาน (15 กรัม) 1 ฝักใหญ่ 40
  • กล้วย ไข่สุก (30 กรัม) 1 ผลกลาง 40
  • กล้วยหอมสุก (30 กรัม)(กลาง) 1/2 ผล 40
  • กล้วย น้ำว้า (40 กรัม) 1 ผลเล็ก 40
  • ทุเรียน (35 กรัม)(เม็ดกลาง) 1/2 เม็ด 40
  • พุทรา ไทย (50 กรัม)(เม็ดกลาง) 3-4 ผล 40
  • พุทราแอปเปิ้ล (100 กรัม) 3 ผลใหญ่ 40
  • น้อยหน่า (50 กรัม)(ผลกลาง) 1/2 ผล 40
  • เงาะ (60-65 กรัม) 3 ผลกลาง 40
  • ลิ้นจี่ (60 กรัม) 3 ผลกลาง 40
  • มะม่วงสุก (60 กรัม)(ผลกลาง) 1/2 ผล 40
  • แตงไทย (350 กรัม) 12-15 ชิ้น 40
  • แคนตาลูป (250 กรัม) 1 ชิ้น 40
  • ลำไย (40 กรัม)(ผลกลาง) 5-6 ผล 40
  • แอปเปิ้ล (65 กรัม) 1 ผลกลาง 40
  • มังคุด (65 กรัม) 3 ผลกลาง 40

2 } คำณวนปริมาณแคลอรี่

Exercise-yoga95
  รวมรายการอาหารต่อจาน
  • ข้าวมันไก่ 596
  • ข้าว หมูแดง 541
  • ข้าวราดแกงเขียวหวานไก่ 483
  • ข้าวยำปักษ์ใต้ 248
  • ข้าว ขาหมู 436
  • ข้าวผัดใบกระเพราไก่ 554
  • ข้าวผัดหมูใส่ไข่ 557
  • ข้าว หมกไก่ 534

1} คำณวนปริมาณแคลอรี่/ทั่วไป



ทั่วไป

  • เนย 1 ช้อนชา 45 kcal
  • มากา รีน 1 ช้อนชา 45 kcal
  • หัว กะทิ 1 ช้อนชา 45 kcal
  • น้ำตาล ทราย 1 ช้อนชา 20 kcal
  • ครีม เทียม 1 ช้อนชา 45 kcal
  • แยม 1 ช้อนชา 20 kcal
  • สังขยา(ทา ขนมปัง) 1 ช้อนชา 20 kcal
  • ไข่ ไก่-ไข่เป็ด 1 ฟอง 84 kcal

1} คำณวนปริมาณแคลอรี่/เครื่องดื่ม

เครื่องดื่ม

  • กาแฟเย็น 1 แก้ว 115 kcal
  • กาแฟ ร้อน 1 แก้ว 55 kcal
  • โกโก้ 1 แก้ว 210 kcal
  • ช็อคโก แลตเย็น 1 แก้ว 120 kcal
  • ช็อคโก แลตร้อน 1 แก้ว 120 kcal
  • ชา เขียว (รสหวาน) 1 แก้ว 120 kcal
  • ชา ดำเย็น 1 แก้ว 110 kcal
  • ชา มะนาว 1 แก้ว 100 kcal

คำณวนปริมาณแคลอรี่/ผลไม้

ผลไม้
  • กล้วยไข่ 1 ผล 60 kcal
  • กล้วยตาก 1/2 ผล 60 kcal
  • กล้วยน้ำว้า 1 ผล 60 kcal
  • กล้วยเล็บมือนาง 2 ผล 60 kcal
  • กล้วย หอม 1 ผล 120 kcal
  • แก้วมังกร 8 ชิ้นพอคำ 60 kcal
  • ขนุน 2 ยวง 60 kcal
  • แคนตาลูป 8 ชิ้นพอคำ 30 kcal

คำณวนปริมาณแคลอรี่/เบเกอรี่ Bakery

เบเกอรี่ Bakery
  • ขนม ปังกระเทียม 2 ชิ้น 170 kcal
  • ขนมปังขาไก่ 1 ชิ้น 65 kcal
  • ขนมปังน้ำสลัดหมูหยอง 1 ชิ้น 230 kcal
  • ขนมปังปอนด์ 1 แผ่น 80 kcal
  • ขนมปังมะพร้าว 1 ชิ้น 235 kcal
  • ขนม ปังสังขยา 1 ชิ้น 230 kcal

1} คำณวนปริมาณแคลอรี่/อาหารว่าง

1อาหาร ว่าง,ขนมขบเคี้ยว และขนมหวาน
  • กระทงทอง ไส้ไก่ ซอสขาว 3 ชิ้น 280 kcal
  • กระทงทองไส้ข้าวโพด 3 ชิ้น 215 kcal
  • กระท้อน ทรงเครื่อง 1 ผล 205 kcal
  • กระยาสารท 1x3 นิ้ว 210 kcal
  • กล้วยแขก 3 ชิ้น 255 kcal
  • กล้วยไข่เชื่อม 1 จาน(2ผล) 177 kcal
  • กล้วยคลุกมะพร้าว 1 ถ้วย 100 kcal
  • กล้วยฉาบ 9 ชิ้น 200 kcal

1 } คำณวนปริมาณแคลอรี่/อาหารจาน เดียว

Exercise-yoga95: คำณวนปริมาณแคลอรี่ << ก่อนหน้า
อาหารจาน เดียว
  • กระเพาะปลา 1 ชาม 150 kcal
  • กระเพาะ ปลาตุ๋นน้ำแดง 1 ถ้วย 225 kcal
  • ก๋วยจั๊บ 1 ชาม 240 kcal
  • ก๋วยจั๊บญวณ 1 ถ้วย 235 kcal
  • ก๋วยเตี๋ยวแขก 1 ถ้วย 380 kcal
  • ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ 1 จาน 435 kcal
  • ก๋วยเตี๋ยวต้มยำกุ้ง 1 ถ้วย 320 kcal

1 } คำณวนปริมาณแคลอรี่

Exercise-yoga95 
มาดูแคลอรี่ของอาหารกันเถอะ



วิธีการลดน้ำหนักให้ได้ผลวิธีหนึ่งคือการควบคุม อาหาร(ไม่ใช่อดอาหารนะคะ) บวกกับการ
ออกกำลังกาย โดยการรับเข้า(คือการกิน)จะต้องน้อยกว่าการส่งออก(คือการออกกำลังกาย)


ใน 1 วันนั้นคนเราจะรับประทานอาหารวันละ 2200 กิโลแคลอรี่ โดยที่น้ำหนักตัวของคนเรานั้น
1 กิโลกรัม จะคิดเป็น 7700 กิโลแคลอรี่ สมมุติว่าถ้าเราจะลดนำหนักสัปดาห์ละ 1 กิโลกรัมหรือ 7700
กิโลแคลอรี่ แล้ว ใน 1 วัน เราควรจะรับประทานอาหารลดลง 1100 กิโลแคลอรี่ (7 วันจะลดได้ 7700
กิโลแคลอรี่)เพราะฉะนั้นใน 1 วัน ควรจะรับประทานอาหาร 2200-1100 = 1100 กิโลแคลอรี่
ลองมาดูกันนะคะว่าอาหารในแต่ละจานนั้นให้พลังงานเท่า ไหร่


ข้าว และกับข้าว
  • ข้าวสวย(ข้าวขาว)                    3    ทัพพี       240      kcal
  • ข้าวสวย(ข้าวกล้อง)                 3    ทัพพี       240      kcal
  • ข้าวต้ม(ข้าวขาว)                      1    ถ้วย        120      kcal
  • ข้าวต้ม(ข้าวกล้อง)                   1     ถ้วย       120       kcal
  • ข้าวเหนียวนึ่ง                          1/2   ทัพพี        80      kcal
  • ขนมจีน                                      2    ทัพพี      160      kcal
  • กุ้งทอดกระเทียมพริกไทย      3  ตัวกลาง   259      kcal

การคำนวณ หน่วยบริโภค/น้ำพริกมะขาม

Exercise-yoga95
น้ำพริกมะขาม
มีความคล้ายกับน้ำพริกกะปิแต่ต่างกันตรงที่ใช้มะขามสดในการ ให้ความเปรี้ยวแทนมะนาว จะมีลักษณะข้น ค่อนข้างแห้งนิดๆ ใช้เป็นน้ำพริกคลุกข้าวได้ สมัยโบราณจะมีเฉพาะน้ำพริกมะขามสดชนิดที่ไม่ต้องนำไปผัดในน้ำมัน 


เพียงใส่มะขามสดขูดผิวลงไปเท่านั้น แต่ในปัจจุบันได้มีการดัดแปลงสูตรและวิธีการทำ โดยการเติมเนื้อสัตว์ลงไป เช่น หมูสับ กุ้งสับ ปลาป่น แล้วนำไปผัดกับน้ำมันจนกระทั่งสุก สามารถเก็บไว้กินได้นานขึ้น และลดกลิ่นเหม็นเขียวของมะขามสดลงไปอีกด้วย 

โยคะเพื่อจัดการความเครียด/เทคนิค การผ่อนคลายอย่างเร็ว

Exercise-yoga95: โยคะเพื่อจัดการความเครียด<<ก่อนหน้า

เทคนิคการผ่อนคลายอย่างเร็ว

การจัดการความ เครียดเกินนั้น เราอาจทำได้หลายๆเทคนิคประกอบกัน โดยเริ่มตั้งแต่ "การผ่อนคลายแบบทันที" (ฉบับ ๒๔๑), โยคะอาสนะในท่ายืน ๔ ท่า (ฉบับ ๒๔๒-๒๔๓), และต่อด้วย "เทคนิคการผ่อนคลายอย่างเร็ว" ของฉบับนี้ หรือเราอาจแยกฝึก "เทคนิคการผ่อนคลายอย่างเร็ว" เดี่ยวๆก็ได้

"เทคนิค การผ่อนคลายอย่างเร็ว" นี้เรียบง่าย หากแต่มีประสิทธิภาพ ทำให้เราเข้าสู่สภาวะแห่งความผ่อนคลายอย่างได้ผล, รวดเร็ว เราจะรู้สึกได้ถึงความผ่อนคลายทั้งทางกาย คือ คลายจากความเหน็ดเหนื่อย เมื่อยล้า อ่อนเพลีย และทางใจ คือ คลายจากความกังวล ความเครียด ความไม่สบายใจต่างๆ


๑. นอนพักในท่า ศพ จัดตำแหน่งของร่างกายให้สบาย ให้รู้สึกผ่อนคลาย นำหมอน

โยคะเพื่อจัดการความเครียด

1 } โยคะเพื่อจัดการความเครียดเกิน "ท่าพระ จันทร์"


"ท่าพระจันทร์" บ้างก็เรียกว่า "ท่าเด็ก" บ้างก็เรียก "ท่ากระต่าย" เป็นท่าง่ายๆที่ทำแล้วจะรู้สึกสบาย รู้สึกได้ถึงการผ่อนคลายทั้งร่างกายและจิตใจ

วิธีทำ เราเริ่มจากการนั่งในท่าเพชร (ฉบับ ๒๔๕ กันยายน ๒๕๔๒) รวบแขนไปข้างหลัง ใช้มือซ้ายกำข้อมือขวาหรือมือขวากำข้อมือซ้าย (ตามถนัด) ค่อยๆโน้มตัวไปข้างหน้าจนหน้าผากแตะพื้น และคงตัวนิ่งอยู่ในท่าสัก ๑ นาที หรือมากกว่านั้น จากนั้นค่อยๆคืนลำตัวกลับขึ้นมาอยู่ในท่านั่งเพชร สำหรับผู้ที่ไม่สามารถโน้มศีรษะลงแตะพื้นได้ ให้วางหน้าผากบนเข่าแทน หรือจะใช้วิธีนำหมอนมารองไว้แล้วก้มหน้าผากลงแตะที่หมอนก็ได้

ใน "ท่าพระจันทร์" นี้ ร่างกายของเราออกแรงน้อยมาก เพราะเราถ่ายน้ำหนักตัวแทบทั้งหมดลงสู่พื้น ผ่านตามจุดต่างๆ เช่น ที่หลังเท้า, ที่เข่า, ที่ศีรษะ ทำให้เรารู้สึกสบายตัว นอกจากนั้นการที่เราก้มศีรษะลงต่ำ เลือดไหลเวียนมาหล่อเลี้ยงได้ดี ทำให้เรารู้สึกถึงความโปร่งโล่งทั้งศีรษะ สมอง สดชื่น แจ่มใส จิตใจเบิกบาน

ขำๆ

Exercise-yoga95

 ขำๆ



123

@@ ฝึกโยคะ ทั้งหมด 21 ท่า @@

Exercise-yoga95 Headline Animator